À l’instar des grandes halles de producteurs qui abritent des commerces d’alimentation et de mets régionaux, des bars, des restaurants… La grande Halle des Orgues devient un grand marché de producteurs du Velay. Viandes et charcuteries de pays, fromages locaux, fruits et légumes, bières artisanales, vins et liqueurs, miel de pays et confiseries vont ravir le palais des plus gourmands. L’occasion de rencontrer aussi les producteurs qui font la richesse de notre terroir.
À l’initiative de la Communauté d’agglomération du Puy-en-Velay, des équipes Le Puy-en-Velay Attractivité et Tourisme et de la
société “Tout un Événement”, la grande Halles des Orgues se transforme, le temps d’un week-end, en temple de la gastronomie et de la gourmandise vellave.
Cette année les Halles du Velay ouvriront leurs portes dès le vendredi 30 septembre au matin, à partir de 10h. L’occasion de venir faire son marché dès l’ouverture et se restaurer à partir de midi dans le grand espace convivial. Les Halles du Velay seront organisées en “villages de producteurs” et accueilleront plus de 80 exposants auprès desquels vous pourrez découvrir, déguster et acheter les bons produits du Velay.
Composez votre apéro avec nos producteurs
Dans les Halles du Velay, allez directement à la rencontre de ceux qui font les saveurs du Velay. Composez vous-même votre apéro musical entre amis. Une planche de charcuterie ? Un saucisson à plusieurs avec un bon verre de vin ? Ou alors plutôt planche de bons fromages locaux accompagnée d’une bière brassée artisanalement ou jus de fruit frais ? Tout est possible à l’afterwork des Halles du Velay. Un espace sera dédié à votre accueil avec des tables, des chaises, des mange-debout pour profiter de la soirée en toute convivialité.
La présence des grands chefs
Comme lors des précédentes éditions, de grands chefs de la région viendront réaliser des recettes en direct sur la scène principale. Ils assureront des démonstrations culinaires pour le public, qui appréciera chaque geste, la précision du dressage et profitera des nombreux conseils et astuces distillés tout au long de la recette par les chefs.
Laurent Wauquiez – président de la région Auvergne-Rhône-Alpes
« La région soutient et défend ses productions agricoles et elle encourage les circuits courts de distribution. Depuis la création de l’événement, LES HALLES DU VELAY, la Région en est le premier soutien. Elles permettent de rassembler en un même lieu les producteurs, les consommateurs et nos chefs qui sont les ambassadeurs du goût. Ce rendez-vous n’oublie pas les plus jeunes qui pourront goûter et s’initier aux saveurs de leur terroir. L’esprit festif de cette halle éphémère va rassembler les épicuriens du Velay. »
Michel Joubert – président de la Communauté d’agglomération du Puy-en-Velay
« La Communauté d’agglomération du Puy-en-Velay soutient l’initiative des Halles du Velay. Notre territoire rural a la chance d’abriter des exploitations agricoles de qualité, des producteurs passionnés et donc de produits du terroir excellents. Ce sont ces acteurs qui en font la richesse et qui valorisent les circuits courts. La présence de grands chefs et de nos artisans du goût témoigne de cette envie de le partager. Je me réjouis que nos filières d’apprentissage présentent les futurs talents des métiers de l’hôtellerie-restauration cette année encore. C’est un coup de projecteur important sur la formation de nos jeunes apprentis. »
Corinne Gonçalves – présidente déléguée de l’Office de Tourisme
« Les Halles du Velay, c’est le plus grand salon de producteurs locaux du territoire avec plus de 80 exposants sur 3 jours. Réunir tout ce savoir-faire, tous ces amoureux des filières locales et surtout les amateurs des très bons produits du Velay, c’est permettre à tous de se rencontrer, d’échanger et de consommer local. Retrouver une consommation de proximité et rencontrer nos talents locaux, c’est la démarche des Halles du Velay, avec en plus, des animations qui vont rythmer le week-end ! «
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